Общее описание концепции:

    • Формат проекта (Включая интерьер,
кухню и перечень услуг)

    • Определение целевой аудитории

    • Определение среднего чека

    • Определение оптимального количества мест

    • Предполагаемое месторасположение

    • График работы

    • Определение оптимальных площадей

    • Мудборды интерьера

    • Концепция меню и его особенности

    • Мудборды меню

    • Прототипирование бренда

    • Сильные и слабые стороны концепции

    • Необходимо, в первую очередь для самого себя, определить уникальные черты проекта.

Во-вторых, мы видим, что предприниматели, зачастую недооценивают затратную часть
на открытие ресторана и не учитывают множество статей расходов, с которыми придется столкнуться при открытии ресторана. Чтобы избежать проблем необходимо подготовить бизнес-план, который как правило включает в себя следующие разделы:

    • Общий план помещений и функциональная планировка помещений

    • План расстановки оборудования кухни

    • Cпецификация оборудования кухни и инвентарь

    • Общая логистика кухни и схема работы зала

    • Штатное расписание

    • Спецификация по посуде, текстилю, мебели

    • Подбор (рекомендации) программ финансового контроля и управления

    • План-график работ по открытию ресторана

    • Объем инвестиций в запуск проекта

    • Средний чек

    • Выручка

    • Операционная прибыль

    • Рентабельность

    • Постоянные и переменные издержки

    • Точка самоокупаемости

    • Точка возврата инвестиций

    • Бизнес-план

    • Резюме

    • SWOT-анализ

    • Финансовый план (Cashflow, P&L, c выделением бюджета запуска проекта)

    • Финансовая модель (DCF, NPV, IRR)

    • План по маркетингу

    • Организационно-управленческая модель,
план по управлению персоналом

Детальная разработка всех составляющих концепции и бизнес-плана ресторана позволяет снизить риски возникновения негативных тенденций и ситуаций. Разработка детальной концепции и бизнес-план ресторана, – это проверка состоятельности самой идеи ресторана. Кроме того, и формирование целостного представления о деятельности ресторанных служб.

Не стоит создавать бизнес план ресторана и его концепцию по каким-то шаблонам и заготовкам,
ведь каждый случай индивидуален, а потому требует своего уникального подхода к решению поставленных задач.

Стоимость написания концепции и бизнес-плана в нашем бутике начинается от 300 000 р.

Спасибо! Мы обязательно вам перезвоним